... „unser täglich Brot“ !

--- und wenn’s nicht bekommt ?

am bekanntesten hierfür ist das Krankheitsbild der

ZÖLIAKIE   mit den vordergründigen Symptomen:

• Durchfälle
• Blähbauch
• Gedeihstörung

die können beim Säugling zum Zeitpunkt der Beikost mit Getreide erstmals auftreten ! Diese Gruppe der Betroffenen ist aber relativ klein!

Viel häufiger entstehen Probleme beim Verzehr unserer üblichen glutenhaltigen Getreide erst nach Monaten / Jahren

bei KINDERN und ERWACHSENEN.

etliche Krankheitsbilder sind auch mit der Zöliakie assoziiert:

• eisentherapieresistente Anämie,
  Ist das häufigste Symptom der ZÖLIAKIE
  -- NICHT  wie bisher angenommen =  chronische Durchfälle
• Wachstumsstörungen
• Dermatitis herpetiformis

eine gezielte Kontrolle ist sehr wichtig:
 

DIAGNOSTIK:

STUHL  / BLUT - Bestimmung der Anti – Transglutaminase und
                                                                 Anti – Gliadin - Antikörper

BIOPSIE – (Gewebsentnahme) zum Ausschluss !

TEST = VOR der Umstellung auf – „GLUTENFREI“ - !!

... jeden Tag wieder, aber nicht richtig !

Der tägliche Auslöser der Beschwerden über das Grundnahrungsmittel Getreide darf nicht verkannt werden !

Es muss KEINE  Darmzottenreduktion vorhanden sein, um Reaktionen beim Verzehr glutenhaltiger Getreide zu haben !

keine Zöliakie --- aber Brot / Backwaren  o – je !!

Eine Vielzahl Betroffener weist diese Darm -Veränderungen nicht auf , hat aber Beschwerden nicht nur über den Verdauungstrakt :

• PSORIASIS
• DIABETES mellitus TYP I
• RHEUMA
• MIGRÄNE /KOPFSCHMERZ
• AUTISMUS
• VERHALTEN ( ADS )
• „REIZDARM“
   

die Zusammenhänge mit dem Getreideverzehr und den ganz anders gelagerten Beschwerden sind aber sehr häufig nicht bekannt oder werden ignoriert!

„ ... ich esse statt Weizen nur noch Dinkel“
- hilft aber nicht !!

     Auslöser ist der Kontakt mit - GLUTEN :
       das ist der Sammelbegriff für verschiedene Bestandteile des Kleber-Eiweisses

     im WEIZEN : GLIADIN +  GLUTENIN
       Die Eiweisse der einzelnen Getreide werden unterschiedlich bezeichnet

GLUTEN- haltig-

WEIZEN ROGGEN GERSTE HAFER DINKEL alte Sorten Emmer-Einkorn- Kamut-Triticale Häufig entstehen Beschwerden beim Verzehr dieser Getreide - nicht nur gastrointestinal !

            

GLUTEN- frei -

REIS MAIS HIRSE AMARANTH QUINOA BUCHWEIZEN HANF im Handel als Korn und Mehl viele Fertigprodukte im Angebot Spezialbäckereien Brot, Nudel etc.

... auch das noch !! ...

Wenn der Darm in seiner Leistungsfähigkeit eingeschränkt ist, laufen oft in der Anfangszeit etliche Unverträglichkeiten parallel wie etwa:

• LACTOSE – Intoleranz
• FRUCTOSE – Malabsorption
• GLUTEN –
• FETT - und
• NAHRUNGSMITTEL –   Unverträglichkeiten
   

Hinweise auch bei den einzelnen Rubriken !

... was läuft denn da ab ?

           Eiweisse anderer Nahrungsmittel bilden
           auch AK ( IgG4-Reaktionen )
           AUSTESTUNG der oft                            
           vorkommenden Allergene                      

Untersuchung über das– Labor biovis’

„ IgG4 – Kompaktscreen“- - 90 Einzelallergene -
„BASISPROFIL – Darm“

... Gesucht – Gefunden ! ..

Positive Werte:

• im STUHL / BLUT
• IgE / IgG4
• BIOPSIE
• in einem oder mehreren Bereichen –

Dann ist eine zeitlich begrenzte Karenz (Weglassen) unbedingt notwendig !

ERNÄHRUNGSUMSTELUNG:

im Gegensatz zu einer echten Zöliakie, reicht bei einer latenten Form oft

 GLUTENFREI !   - für einige Monate -

Sind danach KEINE AK mehr da ! Symptomfrei ! beginnt die PROVOKATION

- langsamer Aufbau mit glutenhaltigen Getreiden in Rotation -

... woher ? – wo drin ? – womit ?

dazu gibt es im Rahmen der Beratung Informationsmaterial:

• welche Getreide / Saaten als Alternativen ?
• wo zu kaufen ?
• wo versteckt enthalten ?
• wie werden sie zubereitet ?

In einem individuellen Rotationsplan berücksichtige ich auch die Glutenfreiheit und alle zusätzlich bekannten Unverträglichkeiten !